Записи с меткой пицца

Вы наверное догадываетесь, что пицца – это не что иное как соленый пирог, который делают в Италии на скорую руку. так вот хочу вам рассказать как готовится сфинчоне – это такой вид пиццы, за основу начинки в которой берутся репчатый лук и помидоры, вернее протертые помидоры. Сфинчоне вы сможете попробовать только на Сицилии в Палермо. Больше нигде его не делают в таких количествах. Своеобразный островатый вкус делает сфинчоне любимцем молодежи, так как его хорошо кушать «под пивко». Если жевам повкусу сладкие пироги, то познакомьтесь с этим блюдом: шарлортка в мультиварке. Это очень вкусный пирог с яблоками, хотя он совсем и не итальянский.

Как  готовить тесто для пиццы я уже рассказывала. Можете взять готовое замороженное дрожжевое тесто, но не забудте его разморозить.

Как приготовить начинку для сфинчоне и что нам понадобится:

Для большого противня нам понадобится:

• 0,5 кг репчатого лука
• томатный сок для соуса – обязательно густой, с мякотью – 2 стакана
• 2-3 столовые ложки томатной пасты – концентрата
• 1 столовая ложка орегано, вы можете взять готовую приправу в состав которой он входит, лишние травки дела не испортят.
• 5-6 ложек оливкового масла
• стакан тертых сухариков – панировочных. Сухарики лучше сделать самостоятельно, потерев на терке  сухую булочку.
• 7 – 8  штук соленых сардинок. Вы можете заменить их соленой килькой. Кильку очистить от костей и порезать вдоль тонкими полосочками.

Готовим сфинчоне:

1. Лук нарезать тонкими – тонкими кружочками и слегка потушить в небольшом количестве воды с каплей растительного масла, не давая ему поджариваться – тушить до полуготовности. Воду слить.
2. Тесто выложить в противень, смазанный маслом, раздвигая его руками до размеров противня. Сверху намазать тесто оливковым маслом. Не делайте очень толстый слой теста – будет плохо пропекаться. 0,7 – 1 см – хорошая толщина.
3. Разложить  равномерно  по тесту лук и кусочки кильки. Посыпать сверху орегано и панировочными сухариками.
4. Смешать томатный сок с концентратом томатной пасты и полить равномерно сверху, стараясь чтобы сок не выливался за пределы пирога. С края лучше оставить сразу края потолще, тогда выливаться не будет.
5. Выпекать при 180 градусах около получаса или чуть больше, на готовность проверять палочкой – тесто готово – и все! Снимаем.
6. Накрыть готовый сфинчоне полотенцем и дать остыть. Едят его холодным.

Приятного аппетита!

В приготовлении настоящей пиццы нет ничего сложного. Конечно, вы всегда можете купить замороженное дрожжевое тесто для пиццы в магазине, но иногда так приятно сделать его самой. Пицца это прежде всего вкусно, и очень быстро. Рецепты пиццы так разнообразны, что в принципе вы можете всекгда выдумать свою новую пиццу из того что есть у вас в холодильнике. Главное, будте осторожны с лишним весом! Пицца -это блюдо достаточно калорийное, особенно, если вы включаете мясные или рыбные добавки. Тем, кто хочет подсчитать свой идальный вес или количество жиров, которое можно безболезненно употребить в день и вообще расчитать свою персональную диету помогут без сомнения калькуляторы диет.

Рецепт теста, которым пользуюсь я подтвержден миллионами домохозяек в Италии. Даже моя 12 летняя дочь справляется с этим отлично. Я привожу рецепт на 4 средние пиццы, если вам не нужно столько, оставшееся тесто вы можете заморозить или сократите количество ингредиентов.

Что нам понадобится для приготовления дрожжевого теста на 4 пиццы:

• 1 кг. муки
• 2 столовые ложки сахара
• 30 гр. соли
• 50 гр. свежих дрожжей
• 6 ложек оливкового или другого растительного масла
• 600 мл. чуть теплой воды.

Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы:

1. Дрожжи измельчим и смешаем с сахарным песком, добавим немного воды и перемешаем дрожжи до полного растворения сахара
2. Соль растворяем в небольшом количестве воды
3. В чашку с мукой выливаем приготовленный раствор дрожжей, солевой раствор и масло, перемешиваем, постепенно добавляя воду.
4. Тесто надо хорошо вымесить и оставить в теплом месте на пару часов. Тесто должно увеличиться вдвое в объеме.
5. Полученное тесто разделим на 4 части, каждая из них превратится в замечательную пиццу!

Удачной вам пиццы!

В чем таится Секрет Итальянской пиццы? Самая простая и пожалуй самая известная пицца Маргарита. Конечно, прежле всего это настоящая дровяная печь, затем идет опыт того кто её, пиццу готовит и сочетание продуктов, которые вы добавляете.

Вообще пицца в самой Италии бывает двух видов: пицца из пиццерии и пицца из булочной. Разница вот в чем: пицца приготовленная в пиццерии как правило печется в дровяной печи, она более тонкая, готовится считанные минуты, пропекается моментально. Эту пиццу сложно повторить в домашних условиях.

Второй тип пиццы – более домашний, её пекут на подносах, она более толстая, в ней гораздо больше булки, чем в пицце первого типа. Эту пиццу мы можем приготовить дома.

Вы можете сделать тесто для пиццы самостоятельно, а можете просто купить в магазине обычное дрожжевое тесто. Для тех кто предпочитает домашние горячие бутерброды рекомендую прекрасный рецепт: вкусные бутики.

Сегодня я расскажу о самом распространенном рецепте пиццы, которая называется Маргарита.

Чтобы начинить пиццу Маргарита нам понадобится:

• помидоры в собственном соку – 250 – 300гр
• сыр моцарелла 150-200 гр тертый или порезанный мелкими кубиками
• соль
• 3 ложки оливкового масла
• пара листиков базилика
• и тесто для пиццы, дрожжевое, купленное или приготовленное вами.

Как готовить пиццу Маргарита:

• помидоры надо пропустить через мясорубку, чтоб получилась густая кашица
• добавляем масло в приготовленные помидоры
• моцареллу надо порезать на кусочки или потереть на крупной терке
• приготовленное или размороженное тесто разминаем руками на подносе, смазанном растительным маслом
• смазываем сверху пропущенными через мясорубку помидорами, слегка солим
• посыпаем моцареллой
• выпекаем при температуре 250 градусов в течении 15-20 минут

Здесь вы можете посмотреть как просто приготовить пиццу Маргарита в Домашних условиях, на итальянском языке. Видео очень наглядно, смотрите!