Чечевица – по итальянски лентикки
| 13.12.2011 | Разместил admin в Блюда из овощей: рецепты, Кухонные Секреты |
Чечевица
Что такое чечевица знают не все. Но на юге нашей родины она достаточно популярна. Скажем просто – это один из родственников гороха и фасоли. Чесевица варится достаточно долго, если вы не используете скороварку. Лучше всего предварительно замочить чечевицу в холодной воде на несколько часов, также как мы это делаем с горохом. В италии чечевицу готовят как самостоятельное блюдо так и с макаронамию
Не надо удивляться, итальянцы потому и прослыли макаронниками, что мешали макароны везде где могли. Кстати с горохом они тоже варят макароны.
Чечевица не разваривается как горох, но становится мягкой. Лучше всего отдельно сварить чечевицу и добавить туда обжаренные морковку, лук, специи, можно добавить немного других овощей. Получится своего рода овощной супчик. Чечевица увеличивается значительно во время варки, поэтому воды лучше добавить достаточное количество.
Сухая чечевица
Чечевица также может быть отличным гарниром к мясным блюдам, особенно к свинине. В чечевице содержится много железа и белков, она калорийна, но в тот же момент сложно усвояема. В общем легкой пищей чечевицу не назовешь, а вот полезной - да.
А вы знали, что существует специальный телеканал для домохозяек и всех, кто увлекается кухней? Для тех кто знает, радостная новость: вы можете смотреть свой любимый Телеканал Кухня ТВ прямо на экране своего компьютера. Причем тогда, когда это нужно вам – именно в этом и заключается удобство просмотра телевизионных программ онлайн.
Расскажите друзьям о вкусном рецепте:
Итальянские твердые сыры
| 07.12.2011 | Разместил admin в Закуски, Рецепты из Италии |
Традиционные твердые Итальянские сыры
Пожалуй всего три страны в Европе, которые могут хвастаться своими фирменными сырами: Италия, Франция и Швейцария.
И если Франция и Швейцария являются специалистами в области мягких сыров, то Италия держит уверенное первенство по твердым сырам. Чем же отчичаются твердые сыры от мягких? А отличаются они временем выдержки. Твердый сыр вызревает дольше. Например, качиокавалло – есть свежий и есть вызревший, стажионато, как говорят в Италии. Хочу перечислить в этой статье основные виды известнейших твердых Итальянских сыров.
Parmigiano Reggiano – пармезан, считается королем твердых сыров за свой богатый сырный вкус.
Grana padano – сыр из коровьего молока, зреет не менее 12 месяцев, является альтернативой пармезана.
Caciocavallo Ragusano - Один из самых старинных традиционных сыров на Сицилии, из коровьего молока. Его созревание до готовности – 24 месяца.
Pecorino siciliano – сыр из овечьего молока, традиционный для Сицилии.
Pecorino sardo - сыр из овечьего молока, традиционный для Сардении.
Pecorino romano – сыр из овечьего молока, традиционно родившийся в Римских окрестностях..
Pecorino toscano – сыр из овечьего молока, традиционный, родившийся в провинции Тоскана
Montasio – традиционный сыр из коровьего молока, исторически родившийся в Friuli Venezia Giulia.
Отличной закуской на любом столе будет тарелочка с различными сортами сыра, не только из Италии. Несложным и вкусным украшением вашего стола может стать вот такая сырная тарелка фото. На этом же сайте вы познакомитесь с другими замечательнными рецептами разных блюд.
На Сицилии традиционно на стол ставят тарелку с несколькими сортами сыра, хотя это блюдо и не является закуской в нашем понимании, потому что часто оно следует за первым и вторым, то есть является третьим блюдом.
Расскажите друзьям о вкусном рецепте:
Хворост по итальянски, оригинальная закуска к пиву.
| 06.12.2011 | Разместил admin в Закуски, Кухонные Секреты, Рецепты из Италии |
Подаетсяк столу с другими видами закуски
Это родное блюдо региона Эмилья Романья. Самое близкое по смыслу в нашем понимании блюдо – это хворост, кусочки теста обжаренные на растительном масле. Только в италии их делают несладкими, чуть солоноватыми.
Приготовление ньокко чрезвычайно просто: обычное дрожжевое тесто надо раскатать толщиной около 3 миллиметров, нарезать ромбиками и обжарить на растительном масле. Вы можете купить уже готовое дрожжевое тесто, тогда приготовление оригинальной закуски к пиву у вас займет совсем мало времени. А можно сделать тесто самостоятельно, ничего сложного в этом нет.
Чтобы придать особый вкус нашим ньоккам советую добавить розмарина, хотя он и не входит в классический рецепт, но придает ньоккам особый вкус, некоторые добавляют также обжареный лук.
Что понадобиться для приготовления оригинальной закуски к пиву Ньокко:
- мука 250 гр
- дрожжи 15 гр
- растительное масло для жарки
- соль – 1 столовая ложка без горки
- теплая вода – 12 столовых ложек – для замеса теста
- розмарин – 4 столовые ложки
Как готовить закуску к пиву ньокко:
- Замешиваем тесто из всех компонентов, включая розмарин, в тесто также добавляем пару ложек растительного масла
- раскатываем тесто на столе, режем ножом как нам нравится и обжариваем в кипящем масле на сковороде. Ньокки вкусны как горячие, так и холодные.
Если у вас готовое тесто – подсолите его и посыпьте розмарином перед тем как раскатывать.
Каждый из нас, я думаю в глубине души мечтает о построении собственного бизнеса. Но идеи так туманны и все время разбегаются. Почитайте подробно о том как открыть кулинарию или другой бизнес: идеи развития и правила составления бизнес-плана. Все это вы найдете на портале бизнес журнала http://bizataka.ru/.
Расскажите друзьям о вкусном рецепте:
макароны с брынзой запеченые в духовке
| 02.12.2011 | Разместил admin в В духовке, Рецепты блюд из коротких макарон., Рецепты из Италии |
Макароны с брынзой запеченые в духовке
Макроны запеченые с брынзой можно отнести скорей к греческой кухне чем к Итальянской, но тоже вкусно и очень быстро.
Практически, вы прибегаете домой, узнаете что сейчас придут гости и у вас в холодильнике есть только кусочек брынзы , немного сливочного масла и стакан молока? Вот и все, практически что нам надо. Пока вода для макарон закипает на плите, нарезаем четвертинку луковки, обжариваем этот лук с двумя ложками оливкового масла, добавляем 50 гр сливочного масла в сковороду и когда растает – высыпаем две столовые ложки муки, обжариваем муку помешивая в течении нескольких минут и добавляем молоко (1-1,5 стакана), продолжаем помешивать. Через пару минут смесь превратится в соус Бешамель с луковым вкусом. Щепотку соли и соус готов.
Приятная сторона этого рецепта: вы можете добавить в него все, что захотите, например, добавить тонконарезанный обжаренный кабачок или отваренную цветную капусту или обжаренные отдельно помидоры. Единственное что необходимо помнить, что добавляемый продукт должен быть готов к употреблению. Потому что время приготовление (20 минут)- фактически расчитано только для запекания макаронов.
Когда наши макароны почти готовы, сливаем воду, высыпаем их в глубокий противень, смазанный растительным маслом, пересыпаем слои макарон тертой брынзой (потереть брынзу на терке). Хорошо если брынза не очень соленая, если соленая, то можно не солить соус. Заливаем все это соусом и ставим на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов.
Если вместо брынзы вы возьмете моцареллу – получиться немного по другому, но тоже очень вкусно. Это блюдо любят дети и взрослые.
Не забывайте, что кухня – это ваша творческая мастерская! Приятного аппетита!
Если вы проживаете на Украине возможно вас заинтересует продажа земельных участков в Симферополе. На сайте http://rieltor.crimea.ua вы сможете подать объявление о продаже и покупке любой недвижимости (дома, дачи, участки, квартиры, комнаты, коммерческая недвижимрость) на территории Украины.
Расскажите друзьям о вкусном рецепте:
Как приготовить кролика.
| 01.12.2011 | Разместил admin в Мясные блюда, Рецепты Блюд из длинных макарон |
Как приготовить кролика вкусно и просто? Кроличье мясо -отличный выбор при многих диетах, оно нежное, постное, практически не грозит нам поднятием холестирина. Мне рассказывал как то мой муж, как охотились на Сицилии на кроликов во времена его детства. Его часто брал на охоту один из друзей его отца. Моему мужу было около 10 лет и его задачей было держать фонарь и поворачивая его выискивать кроликов. Как только кролик попадал в луч света, он замирал и больше не двигался. Это позволяло охотнику прицелится неспеша.
Рагу из кролика – отличное блюдо, которое вы можете предложить с практически любым гарниром.
Для приготовления рагу из кролика нам необходимо:
- мясо кролика – порезанное порционно
- специи (перец черный горошками, пара зубчиков чеснока, лук, несколько щепоток розмарина, несколько лавровых листочков и пару листиков шалфея)
- стакан красного вина
Как готовить кролика:
- Порежте кролика на кусочки, промойте холодной водой и уложите мясо в мисочке, прослаивая его специями: перец черный горошками, пара зубчиков чеснока, лук, несколько щепоток розмарина, несколько лавровых листочков и пару листиков шалфея.
Как приготовить кролика
Затем залить все это стаканом красного вина и пусть помаринуется в течение пары часов в прохладном месте. Можно оставить мясо мариноваться на ночь в холодильнике. Если вы не нашли всех специй, не печалтесь – добавьте ваши любимые.
- Когда прошли два часа, сливаем вино в котором мариновалось мясо, но не выливаем его.
- Режем мелко морковь, чеснок, лук и сельдерей. На большую сковороду наливаем оливкового масла и обжариваем овощи, которые мы нарезали. Когда овощи зазолотятся, выкладываем сверху наше мясо и обжариваем его на среднем огне вместе с овощами.
Подрумяниваем овощи на сковородке и кладем кролика сверху
- Если овощи начинают слишком поджариваться или подгорать -добавляем вино в котором мариновалось мясо, закрываем плотной крышкой и тушим на медленном огне до готовности.
Это блюдо также можно делать как приправу для макарон. В этом случае, когда кролик готов, необходимо очистить мясо от костей, измельчить мясо, размешать его с получившимся соусом и использовать рагу как подливку к макаронам, картошке и чему хотите.
Приятного аппетита!
Не так просто в наше время найти действительно хорошего интернет провайдера. Почти все провайдеры обещают нам высокуюскорость соединения, но к сожалению подключившись мы сталкиваемся с многими проблемами: то не грузится вообще, то очень медленно, а в популярные часы – и в интернет не ходи. И что делать? А возможна ли проверка скорости интернет соединения? Да, специальные сервисы, такие как http://www.bravica.net/ru/ позволят вам проверить реальную скорость вашего интернета.
Хорошего вам дня!
Расскажите друзьям о вкусном рецепте:
Макароны с беконом и тыквой.
| 01.12.2011 | Разместил admin в Блюда из овощей: рецепты, Макароны: готовим быстро и просто, Рецепты блюд из коротких макарон., Рецепты из Италии |
Макароны с тыквой
Макароны с тыквой и беконом: сладкое и соленое – это классическое сочетание продуктов, которое частенько встречается в средиземноморской кухне. А вы знаете, например,что есть сорт дыни, которую едят в италии с сырокопченой ветчиной? Этот сорт дыни называется канталупо, они небольшие по размеру, залено-коричневые снаружи, ярко оранжевые внутри, имеют свежий вкус, и отлично оттеняют сырокопченую ветчину. Но мы сегодня поговорим о сочетании тыквы и ветчины (или бекона)
Что нам понадобится на три порции:
- 100-150 грамм бекона или сырокопченой ветчины, тонко порезанной. Вы можете взять любую сырокопченую ветчину или нежирный бекон, лучше если он будет нарезан тонко, тогда мы точно избежим проблем с жесткостью. Здесь, на Сицилии я могу позволить себе купить нарезанную кубиками ветчину для приготовления макарон, она точно будет мягкой. Если у вас нарезка бекона – отлично, порежте его на полосочки шириной в 1.5 -2 сантиметра.
- 300 грамм тыквы, порезанной на кубики
- несколько листиков сельдерея
- петрушка или другая зелень, которую мы посыпем сверху
- пара долек чеснока
- несколько ложек оливкового масла
- 30-40 грамм пармезано или пекорино
макароны с беконом и тыквой
макароны с беконом и тыквой
Как приготовить макароны с тыквой и беконом:
- на разогретую сковороду наливаем оливковое масло и высыпаем нашу тыкву, нарезанную кубиками, туда же кладем сельдерей – можете нарезать его, а можно оставить веточками (если вы не любите сельдерей), тогда потом его можно вынуть, а вкус он отдаст нашему блюду.
- тыкву закрываем крыжкой и тушим на небольшом огне, до размягчения.
- Если в сковородке слишком сухо, то добавьте немного воды.
- когда тыква готова, добавляем бекон и раздавленный чеснок.
- Готовим еще 5 минут и готово!
- Отвариваем макароны в кипящей воде, лучше короткие по 100 грамм на человека, сливаем воду.
- Загружаем макароны в сковородку и перемешиваем с нашей заправкой в течении 2-3 минут.
- Подаем макароны на стол посыпав одним из твердых сыров.
Приятного аппетита!
Знаете ли вы что такое клининговые услуги? Я грешным делом раньше думала что это что-то очень недоступное и серьезное, вроде банковских операций. А оказывается все не так, клининговый – образовано от cleaning – то есть слово связано с чисткой, уборкой. Пости каждый из вас наверняка имеет на своем компьютере CCleaner, программу по очистке регистра и другого информационного мусора. Компания VEL Cleaning это КЛИНИНГОВЫЕ УСЛУГИ по Москве: компания занимается профиссиональной уборкой всего чего вы захотите убрать. Быстро, профессионально и с удовольствием!
Расскажите друзьям о вкусном рецепте:
Приготовить картошку с бараниной в духовке.
| 01.12.2011 | Разместил admin в Мясные блюда, Рецепты из Италии |
Приготовимтьь картошку с бараниной в духовке - быстро и просто.
Приготовить картошку с бараниной в духовке очень просто: даже для неопытного повара это блюдо может стать ведущим. А главное, если вы делаете его на праздник – приготовление картошки с бараниной не занимает много времени, время вы можете посвятить салатам, в то время как баранина приготовится сама в духовке. Вы думали, что баранину только у нас на Юге едят? Вовсе нет, на Сицилии картошка с бараниной или скорей с ягнятиной - очень популярное блюдо. Только вот баранина не должна быть от старого барана, это должна быть ягнятина, от молодого барашка. Это пожалуй и есть единственная сложность этого блюда.
Что нам необходимо для приготовления баранины с картофелем?
- В первую очередь сама баранина – 1кг, порубленная на порционные кусочки, на косточках.
- картошка 2 кг
- 2 луковицы
- 2-3 лавровых листочка
- молотый черный перец по вкусу.
- 2-3 щепотки орегано – не обязательно орегано, используйте те приправы которые вы любите.
- соль по вкусу
Как готовить баранину с картофелем:
- Картошку режем на кусочки, не очень тонкие, не тоньше 1-1,5 см в толщину.
- Лук режем колечками и перемешиваем с картошкой. Все выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
- Мясо укладываем сверху на картошку
- Солим, перчим, посыпаем мясо орегано.
- Ставим в нагретую духовку (200 градусов) не меньше чем на 40 минут. Если мясо постное, то бывает не дает много жира, тогда можно в процессе готовки добавить немного вина, 1/2 стакана (тогда, когда уже жир в противне будет кипеть). Вино поможет приготовится мясу и картошке быстрее.
Готовность проверяем деревянной палочкой. Быстро, вкусно и просто!
Приятного аппетита!
Если на ваш телефон установлена оперативная система Android, и вы любите поиграть в свободное от работы время, в транспорте, например, установите игры для андроид, и ваше время пролетит незаметно. Качайте качественные игры и расслабляйтесь.
Свежие комментарии