Итальянские твердые сыры

Традиционные твердые Итальянские сыры

Пожалуй всего три страны в Европе, которые могут хвастаться своими фирменными сырами: Италия, Франция и Швейцария.

И если Франция и Швейцария являются специалистами в области мягких сыров, то Италия держит уверенное первенство по твердым сырам. Чем же отчичаются твердые сыры от мягких? А отличаются они временем выдержки. Твердый сыр вызревает дольше. Например, качиокавалло – есть свежий и есть вызревший, стажионато, как говорят в Италии. Хочу перечислить в этой статье основные виды известнейших твердых Итальянских сыров.

Parmigiano Reggiano – пармезан, считается королем твердых сыров за свой богатый сырный вкус.

Grana padano – сыр из коровьего молока, зреет не менее 12 месяцев, является альтернативой пармезана.

Caciocavallo Ragusano - Один из самых старинных традиционных сыров на Сицилии, из коровьего молока. Его созревание до готовности – 24 месяца.

Pecorino siciliano – сыр из овечьего молока, традиционный для Сицилии.

Pecorino sardo - сыр из овечьего молока, традиционный для Сардении.

Pecorino romano – сыр из овечьего молока, традиционно родившийся в Римских окрестностях..

Pecorino toscano – сыр из овечьего молока, традиционный, родившийся в провинции  Тоскана

Montasio – традиционный сыр из коровьего молока, исторически родившийся в Friuli Venezia Giulia.

Отличной закуской на любом столе будет тарелочка с различными сортами сыра, не только из Италии. Несложным и вкусным украшением вашего стола может стать вот такая сырная тарелка фото. На этом же сайте вы познакомитесь с другими замечательнными рецептами разных блюд.

На Сицилии традиционно на стол ставят тарелку с несколькими сортами сыра, хотя это блюдо и не является закуской в нашем понимании, потому что часто оно следует за первым и вторым, то есть является третьим блюдом.

На эту тему читайте также:

• Салат из апельсинов.
• Хворост по итальянски, оригинальная закуска к пиву.
• Особенности итальянских фрикаделек.
• Фики д’Индия или просто фикидиндия, что это?
• Спагетти по Сиракузски